В единствената по рода си онлайн - рубрика "Вкусно... с алкохол" ви представяме четвъртата номинация в класацията на шеф Шеф за вкусни храни, в които има алкохол, защото шеф Шеф обича не само да хапва. Водещ на тази продукция ще е самият изтъкнат софийски готвач шеф Шеф – ВИП господарят на кухнята. Ако не го знаете, значи е ВИП.

Омбрес, днес е специален ден, затова и днес се наричам сеньор Шеф и сеньор Шеф ви казва - Текилата е митично питие, което може да ви отведе до легендарни случки, за които не си спомняте!... Мексиканската кухня винаги е била любима на шеф Шеф, но ако шеф Шеф беше в Мексико, щеше да си готви основно синьо агаве. И по-точно от сърцевината на синьо агаве, която се реже, чисти и готви по специален начин до извличане на ферментиралия сок. Така се прави текила, а като пие текила шеф Шеф си мисли за ацтеките, сеноритите и ..текилата! Текилата е вдигащото гориво за купон, който ще пробие покрива, затова на тези години шеф Шеф вече не я пие на шотове, ами сипва шотовете в манджата.

Освен да си пийва, шеф Шеф обича и да си мези, обаче в истинската текила няма червеи по дъното. Червеят, наречен гусано, е свързан с по-нискокачествения алкохолен брат на текилата - мескалът. Гусано е лавра на вид молец, който живее по растенията агаве. Обаче гусано го няма в текилата, така че шеф Щеф няма с какво да си мези, затова ще трябва да готви!  

Затова, вместо червей, той си е взел скариди, с които за около 15 минути ще сготви една мексиканска вкусотия. За нея ви трябват:

• Половин килограм почистени и готови за готвене скариди
• ¼ чаена лъжичка кимион
• ¼ чаета лъжица сол и черен пипер
• ½ половин лъжица зехтин
• 4 смачкани глави чесън
• ¼ чаена лъжица червен пипер
• 2 лъжици сок от лайм
• 60 мл. текила
• 3 чаени лъжици суров, нарязан кориандър

Сложете скаридите в кимиона и добавете солта и черния пипер. След това загрейте тигана на висока температура. Сложете зехтин и изсипете скаридите в тигана, а после ги оставете за около 2 минути. Обърнете скаридите в тигана, добавете чесъна и червения пипер и ги оставете за около една минута. Накрая добавете текила и го оставете 30-40 секунди, след това махнете тигана от котлона и добавете лаймовия сок. Като за финал сложете кориандъра в храната и разбъркайте добре.

Докато бърка шеф Шеф си мисли – ето, има много алкохоли, които се рекламират като благородни, златни, кралски. Обаче само от текилата можеш да направиш диамант! Физиците от Националиня автономен университет в Мексико са намерили начин да правят миниатюрни диаманти от текила.

Това означава, че в корема на шеф Шеф вече има цяла диамантена мина!